L'isomaltulose est un substitut du sucre édulcorant.
Il a de nombreux avantages tels que la faible hygroscopicité, stabilité élevée, et la tolérance, faible en calories, pur goût sucré, pas d'arrière-goût indésirable.
La douceur d'être 40 % de saccharose, facilement soluble dans l'eau, peuvent être décomposés par voie enzymatique dans l'intestin, et facilement absorbés et utilisés par le corps etc.
Alors que utilisé en combinaison avec des édulcorants intenses, il peut couvrir jusqu'à leurs arrière-goût désagréable et de saveur. Après la prise d'isomaltulose, peu d'effet sur le niveau de sucre de sang, donc très applicable aux diabétiques. En outre, il peut aussi stimuler la croissance et l'activité de bifidobactéries, qui aide à prévenir la constipation et de cancer du colon, a été approuvé l'utilisation dans les bonbons, pain, gâteaux, biscuits, les boissons, boissons glacées, confiture, etc.
Paramètres | La spécification | Les résultats |
L'apparence | Granulaire cristallin blanc | Remplies |
Isomaltulose ( substance sèche) % | ≥95% | 98 % |
Autres sucres(incl.trehalulose) % | ≤4,0% | 2 % |
La perte au séchage % | ≤1,0% | 1,0 % |
Résidu sur contact % | ≤0,10 % | 0,00 % |
Le plomb (Pb),ug/g | ≤1,0 | <0,5 |
Cu,ug/g | ≤ 2,0 | <2.0 |
Comme l',ug/g | ≤0,5 | <0,5 |
Plaque d'aérobie count,ufc/g | ≤350 | <350 |
Dénombrement des coliformes NPP/100g | ≤30 | <30 |
La bactérie Salmonella | Non détectable | Non détecté |
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