Isomaltulose est poudre cristalline blanche, inodore et doux. C'est un sucre naturel trouvé dans la canne à sucre et miel. La douceur de l'isomaltulose est environ 42 % de celui du saccharose. Il a une douceur pure qui est similaire à la saccharose sans mauvais goût pendant et après avoir mangé.
Isomaltulose a de nombreux avantages, comme, résistance aux acides, résistance à la chaleur, pas facile d'hydrolyse. Il peut être assimilée à l'intestin grêle et complètement absorbé par les villosités intestinales. Il n'affectera pas sur la glycémie et des dents. La dernière découverte a constaté qu'isomaltulose a une fonction spéciale sur le cerveau.
Spécification :
Point de test | Unité | La norme | |
L'apparence | --- | En poudre ou poudre cristalline blanche | |
Dosage | % | 95.0Min. | |
Autres sucres | % | 4.0Max. | |
La perte au séchage | % | 1.0Max | |
Les résidus à l'allumage | % | 0.1Max. | |
Cu | Ppm | 2.0Max. | |
L'Arsenic | Ppm | 0.5Max | |
Le plomb | Ppm | 1.0Max. | |
Nombre de bactéries aérobies | Ufc/g | 350MAX. | |
Les coliformes | Npp/g | 30Max. | |
La bactérie Salmonella | --- | Négatif |
Isomaltulose est maintenant largement utilisé dans les bonbons, lait en poudre, chocolats, gommes à mâcher, les compléments alimentaires, jus de fruits, gâteaux, etc.
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